Comment se passe votre lundi matin? De mon côté, je suis en forme, mais une certaine paresse s'est installée. Ces moments où tout semble prendre des heures à se mettre en place, c'est courant, n'est-ce pas? Bien que de beaux projets m'attendent, l'entrain fait défaut aujourd'hui.
Dans ces cas-là, je suis contente d'avoir des plats déjà préparés, comme ces galettes de polenta. Une délicieuse recette que j'ai intégrée à mon dernier menu de batch cooking sur YouTube (n'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne!). Elles sont idéales pour préparer à l'avance.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous découvrirez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking tout prêts, avec listes de courses et instructions détaillées. Redécouvrez la joie de cuisiner fait maison et régalez votre entourage ! Pour me soutenir, voici mon dernier livre :
Mon dernier livre
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Recette de galettes de polenta et tomates séchées
Ces galettes mettent de la variété dans mon répertoire culinaire. Servies avec des crudités ou en accompagnement d'une viande ou d'un barbecue, elles sont délicieuses. Personnellement, je les associe souvent à une salade verte et des tomates cerises pour un repas léger mais complet.
Matériel nécessaire
- Cercles de 8 cm de diamètre (hauteur 4,5 cm)
Ingrédients
- 120 g de polenta
- 30 cl de lait (j'utilise du lait d’avoine)
- 30 cl d’eau
- 1 cube de bouillon
- 10 pétales de tomates séchées
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Pour l'accompagnement
- 1 salade verte
- 150 g de tomates cerise
Instructions
- Épluchez et ciselez l’échalote. Pelez et dégermez la gousse d’ail.
- Dans une casserole avec un peu d'huile, faites revenir l’échalote et l’ail pressé. Ajoutez le lait, l’eau et le cube de bouillon émietté. Portez à frémissement, puis incorporez la polenta, tout en remuant comme indiqué sur l’emballage (environ 7 minutes pour ma recette).
- Découpez les tomates séchées en lanières, ajoutez-les à la polenta cuite, assaisonnez de poivre et mélangez bien.
- Versez le mélange dans des cercles graissés ou un plat si vous n’avez pas de cercles. Laissez refroidir pour que les galettes se raffermissent.
- Faites dorer les galettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Servez avec la salade verte et les tomates cerises, arrosées d’un peu de vinaigre balsamique.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 136 kcal | Glucides: 28 g | Protéines: 4 g | Gras: 1 g | Fibre: 1 g
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