Le gratin de macaronis, connu davantage sous le nom de mac and cheese, est un plat réconfortant adoré particulièrement aux États-Unis. Ce délice se compose de pâtes en tubes généreusement enrobées d'une crémeuse sauce au cheddar, puis gratinées au four pour obtenir une croûte croustillante. En exclusivité, découvrons la recette de ce classique réinterprété par le chef Laurent Mariotte !
Les ingrédients nécessaires
- 350 g de macaroni
- 300 g de cheddar râpé
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- Chapelure pour le gratin
- Sel, poivre et muscade
Les étapes de la préparation
- Dans une casserole, faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Dans une autre casserole, réalisez une béchamel en faisant fondre le beurre, puis en ajoutant la farine pour former un roux.
- Versez le lait progressivement tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Intégrez ensuite le cheddar râpé et assaisonnez.
- Incorporez les pâtes à la sauce au cheddar, mélangez bien, puis versez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez de chapelure.
- Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant.
Cette version moderne du gratin de macaronis promet une explosion de saveurs, et il saura ravir les petits comme les grands. À vos fourneaux !
