En quête d'un plat réconfortant pour les soirées d'hiver ? Ne cherchez plus ! Plongez dans la tradition savoyarde avec cette véritable recette de tartiflette au reblochon. Savoureux et consistant, ce plat emblématique ravira vos convives à chaque bouchée.
La tartiflette, incontournable de la cuisine française, se savoure tout particulièrement lors des jours froids. Sa popularité actuelle repose sur une recette traditionnelle encore très appréciée, issue des montagnes savoyardes des années 1980. Avec son mélange de pommes de terre, d'oignons et bien sûr de reblochon, elle ne manquera pas de séduire les gourmands.
Comment déguster la tartiflette savoyarde
Pour apprécier pleinement votre tartiflette, quelques conseils s'imposent. Accompagnez-la d'un verre de vin blanc venu tout droit de la région savoyarde. De nombreuses options s’offrent à vous : Apremont, Chautagne, Roussette de Savoie, et bien d'autres. Si vous ne trouvez pas ces crus, n'hésitez pas à opter pour un vin blanc de votre choix.
Il est également suggéré d'ajouter une salade verte pour équilibrer ce plat riche. Que vous choisissiez de la mâche, de la laitue ou de la roquette, elles s'accordent parfaitement à la tartiflette. N’hésitez pas à assaisonner votre salade avec une vinaigrette pour rehausser les saveurs.
La recette traditionnelle de la tartiflette au reblochon
Pour réaliser cette délicieuse tartiflette maison, suivez ces étapes simples et rapides.
Ingrédients :
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 300 g de poitrine fumée
- 1 petit verre de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 1 reblochon
Préparation :
- Epluchez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Pelez et émincez les oignons. Coupez la poitrine fumée en lardons. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les lardons et laissez dorer, puis déglacez avec le vin blanc et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez.
- Egouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Beurrez un plat allant au four en frottant avec de l'ail.
- Coupez le reblochon en deux dans le sens de la longueur, en gardant la croûte.
- Disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat, ajoutez la préparation d'oignons et de lardons, puis recouvrez à nouveau de pommes de terre. Terminez avec la crème fraîche et posez les morceaux de reblochon (croûte vers le haut).
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
