Ouvrez les portes de la gastronomie maghrébine avec le makrout, cette pâtisserie appetissante d'origine nord-africaine. Idéale pour accompagner un thé à la menthe, ces gâteaux moelleux sont garnis de dattes et délicatement parfumés à la fleur d'oranger. Un régal pour les papilles qui promet un voyage culinaire inoubliable.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de semoule de blé moyenne
- 200 grammes de dattes dénoyautées
- 200 grammes de miel
- 50 ml d'eau de fleur d'oranger
- 150 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle
Ustensiles nécessaires
- Presse-agrumes
- Hache-viande manuel
Préparation du makrout
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la semoule avec le beurre fondu jusqu'à ce que chaque grain soit bien enrobé. Laissez reposer quelques minutes.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Mixez les dattes avec la cannelle et un peu d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Façonnage et cuisson
Formez des boudins avec la pâte de semoule, creusez un sillon au milieu et garnissez-le de pâte de dattes. Reformez les boudins et découpez-les en morceaux de 4 cm. Faites dorer dans une poêle chaude sans matière grasse.
Étape 4 : Finition
Plongez chaque makrout dans du miel chauffé, agrémenté d'un peu de fleur d'oranger. Égouttez et laissez refroidir sur une grille.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus croustillante, faites frire légèrement les makrouts avant de les tremper dans le miel.
Accords boissons
Le makrout se marie parfaitement avec un thé à la menthe, apportant une fraîcheur qui relève la douceur des dattes.
Info supplémentaire
Le makrout est un symbole de convivialité dans les pays du Maghreb, souvent préparé lors des grandes occasions comme les célébrations de l'Aïd.
