Une récente enquête menée par l'association de consommateurs CLCV soulève des questions sur la composition des produits végétariens disponibles en magasin. Les résultats de cette étude ne sont pas forcément réjouissants.
Le régime végétarien, souvent perçu comme un choix sain, jouit d'une popularité croissante. Il est considéré comme bénéfique pour la santé, notamment pour le système cardiovasculaire, tout en étant un choix écologique et économique. Actuellement, 1,3 million de Français se déclarent végétariens ou végans.
Des produits végétariens majoritairement composés d'eau
Selon les informations publiées par CLCV le 28 septembre 2020, une analyse de 95 produits a révélé que plus de la moitié de ceux-ci contiennent de l'eau comme ingrédient principal. Ce constat est particulièrement vrai pour les produits appelés "imitation viande", les panés et les galettes végétales. L'association explique que les ingrédients d'origine végétale ne constituent en moyenne que 39 % de ces recettes.
De plus, il a été noté que 80 % des produits végétariens étudiés contiennent au moins un additif, tels que des texturants, des arômes artificiels ou des colorants. Une fois de plus, les produits d'imitation viande se démarquent par leur contenu problématique.
Vers une alimentation plus naturelle
D'après ces révélations, il serait prudent de considérer que les produits végétariens commercialisés en supermarché sont moins sains qu'il n'y paraît. Pour optimiser les bienfaits d'un régime végétarien, il est conseillé de privilégier les préparations maison. Une méthode efficace pour ceux qui manquent de temps est le batch cooking, une technique de préparation des repas qui permet de cuisiner en avance et de s'organiser pendant la semaine.
