Le clafoutis aux cerises est une véritable institution de la gastronomie française, surtout à la belle saison. Ce dessert, à la fois facile à préparer et succulant, ravira les papilles de toute la famille. Avec la recette de mamie, vous ne pouvez pas vous tromper !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis en céramique
Préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des cerises
Égouttez soigneusement les cerises au sirop et mettez-les de côté.
3. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et la pincée de sel.
4. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un par un, en fouettant énergiquement afin d'éviter la formation de grumeaux.
5. Ajout du lait
Versez progressivement le lait concentré non sucré tout en continuant à remuer.
6. Arôme
Intégrez l'extrait de vanille dans la préparation homogène obtenue.
7. Préparation du moule
Beurrez généreusement le moule à clafoutis, puis disposez-y les cerises égouttées.
8. Verser la pâte
Versez la préparation sur les cerises uniformément.
9. Cuisson
Enfournez le clafoutis pendant 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
10. Refroidissement
Une fois cuit, laissez tiédir avant de servir.
Astuces culinaires
Pour un clafoutis encore plus délicieux, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre vanillé sur le dessus avant la cuisson, pour un effet caramélisé irrésistible.
Suggestions de boisson
Accompagnez ce clafoutis d’un thé glacé à la pêche pour une expérience encore plus rafraîchissante et délicieuse.
L'info en plus
Provenant de la région du Limousin, le clafoutis est un gâteau traditionnel, souvent préparé avec des cerises noires. Symbole de simplicité et d'authenticité, ce dessert s'invite à chaque table en été.
