Avec l'arrivée des mois d'été, rien ne vaut une salade légère et rafraîchissante pour votre déjeuner. Cette recette allie des saveurs éclatantes et des textures variées, parfaite pour profiter des journées ensoleillées tout en mangeant sainement. Simple à réaliser, elle vous permet de savourer un plat équilibré sans perdre de temps en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 200 grammes de maïs en conserve
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de cranberries séchées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Presse-agrumes
Préparation
Étape 1
Commencer par rincer le quinoa sous l'eau froide. Cuire selon les instructions figurant sur l'emballage, puis laisser refroidir.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les pois chiches et le maïs égouttés, les amandes et les cranberries.
Étape 3
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en combinant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajouter la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois pour bien incorporer les saveurs.
Étape 5
Goûter et ajuster l'assaisonnement selon votre préférence avant de servir.
Astuce du chef
Pour une note de fraîcheur supplémentaire, n’hésitez pas à incorporer quelques feuilles de menthe ciselées à votre salade.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, saura parfaitement sublimer cette salade estivale.
Riche en protéines grâce au quinoa et aux pois chiches, cette salade constitue également une excellente source de fibres et d'antioxydants, idéale pour un repas sain et nourrissant.
Présentation
Servez votre salade dans des bols en céramique aux teintes vives pour mettre en valeur les couleurs des ingrédients. Utilisez des couverts en bois pour une touche naturelle et estivale.
