Cette tarte aux abricots et amandes est une véritable ode à la gourmandise ! Combinant la douceur des amandes et l'acidité des abricots, ce dessert ravira toutes les papilles, des plus jeunes aux adultes. Facile et rapide à réaliser, elle constitue une option parfaite pour un goûter improvisé ou un dessert élégant. Suivez ces étapes simples pour garantir le succès de votre tarte !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 400 grammes d'abricots au sirop
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte avec fond amovible
- Robot pâtissier
Préparation étape par étape
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
3. Disposition des abricots
Égouttez les abricots au sirop et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
4. Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre. Incorporez ensuite les œufs, un par un, tout en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Assemblage et cuisson
Versez cette préparation sur les abricots et enfournez durant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit joliment dorée.
6. Refroidissement
Une fois cuite, laissez refroidir la tarte avant de la démouler délicatement et de servir.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, saupoudrez le fond de tarte avec un peu de semoule avant d’y disposer les abricots.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte avec un verre de thé glacé à la pêche pour un mélange de saveurs fruitées et rafraîchissantes.
Info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, la tarte aux abricots et amandes est un classique qui revisite la traditionnelle pâtisserie pour émerveiller vos sens avec une touche d'exotisme.
