Une alimentation équilibrée est fondamentale pour notre santé, apportant une variété de minéraux et d'oligo-éléments essentiels. Parmi ces nutriments, certains sont souvent sous-estimés. Quels sont les rôles du bore, du nickel ou du sélénium ? Et où peut-on dénicher ces précieux oligo-éléments ?
Les cinq oligo-éléments à connaître
- Silicium : Vitale pour la production de collagène, améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Source : céréales complètes, prêle, bières et eau.
- Soufre : Indispensable à la formation des protéines. Il est présent dans les noix, les produits laitiers, les viandes et certains légumes comme l'ail et le brocoli.
- Sélénium : Antioxydant puissant qui protège contre le vieillissement cellulaire. À retrouver dans le foie de veau, le maquereau, les moules et les céréales.
- Iode : Essentiel pour le fonctionnement de la thyroïde, présent dans les algues, le sel iodé, et certains légumes et fruits.
- Bore : Participe à la santé cognitive et à l'absorption du calcium, se trouve dans les noix, amandes, champignons et légumes à feuilles vertes.
Focus sur le nickel et le vanadium
- Nickel : Bien que présent en quantités très faibles, il joue un rôle dans diverses réactions métaboliques. On le trouve dans le chocolat et les fruits secs.
- Vanadium : Peu connu, mais essentiel à l'entretien des os. Il se trouve dans les champignons et les fruits de mer.
Une carence dans ces oligo-éléments peut engendrer divers problèmes de santé. Pour éviter cela, il est recommandé de varier son alimentation et d'intégrer ces nutriments au quotidien.
Source : Ma Bible de la Santé Nature, d’Anne Dufour, Éditions Leduc.s
