La capitale accueille la fine fleur des chocolatiers
Constituée de quelques-uns des meilleurs chocolatiers du monde, Paris s’est affirmée comme le carrefour des passionnés de cacao. Voici un tour d’horizon de nos artisans préférés, avec un aperçu de leurs spécialités à ne pas rater.
Il ne fait aucun doute que Paris est la destination de choix pour les amateurs de chocolat. De nombreux artisans de province et d'Europe font le choix de s’y établir. Parmi eux, François Pralus de Roanne et Christophe Roussel, qui a récemment ouvert son Bar à chocolat au 10, rue du Champs-de-Mars (7e). À cela s’ajoute l'ouverture de deux nouveaux espaces remarquables : le showroom design de Pierre Marcolini, situé près de l'Opéra Garnier, et la chocolaterie de Jacques Genin dans le Marais. Ainsi, la capitale continue d'attirer ceux qui recherchent le meilleur du chocolat. Nous avons exploré ces adresses, goûté et noté leurs créations maison.
Carnet d'adresses
1. Monsieur Chocolat. Jean-Marc Rué, avec son talent indéniable, vous attend pour découvrir : la ganache Reims (praliné feuilleté fleur de sel), le wasabi, et la St Tropez (lait/abricot).
Adresse : 102, rue Cambronne (15e). Tél. : 01 43 06 06 76.
2. Chapon. L'endroit, charmant avec une décoration rétro, vous séduira. Les bassines en cuivre et les moules décoratifs sont à admirer.
Adresse : 69, rue du Bac (7e). Tél. : 01 42 22 95 98.
3. Pralus. Un artisan passionné qui produit son chocolat de fèves grand cru.
Adresse : 35, rue Rambuteau (4e). Tél. : 01 48 04 05 05.
4. Boissier. Confectionnée en 1827, cette chocolaterie fait peau neuve sous la direction de la fondatrice du Salon du chocolat.
Adresse : 184, av. Victor-Hugo (16e). Tél. : 01 45 03 50 77.
5. Patrick Roger. Un créateur excentrique, tout en étant un sculpteur du chocolat.
Adresse : 45, av. Victor-Hugo (16e). Tél. : 01 45 01 66 71. Autres adresses sur www.patrickroger.com.
6. La Maison du Chocolat. Une institution solide qui propose toujours des créations de haut niveau.
Adresse : 52, rue François-Ier (8e). Tél. : 01 47 23 38 25 et www.lamaisonduchocolat.com.
7. Jean-Paul Hévin. Avec plus de vingt ans d'expérience, il ravit les gourmets avec des créations audacieuses.
Adresse : 231, rue Saint-Honoré (1er). Tél. : 01 55 35 35 96 et www.jphevin.com.
Carnet d'adresses (suite)
8. Pierre Marcolini. Sa boutique, à l’allure de bijouterie, invite à la dégustation avec des produits raffinés.
Adresse : 3, rue Scribe (8e). Tél. : 01 44 71 03 74.
9. Richart. Réputé pour ses emballages créatifs, cet artisan vous propose des associations de goûts audacieuses.
Adresse : 258, bd Saint-Germain (6e). Tél. : 01 45 55 66 00.
10. Debeauve et Gallais. Un cadre sophistiqué pour une expérience chocolatée inégalée.
Adresse : 30, rue des Saints-Pères (7e). Tél. : 01 45 48 54 67.
Ces adresses ne sont qu'un échantillon des nombreux trésors chocolatés que Paris a à offrir. Les passionnés de douceurs chocolatées y trouveront bonheur et régal.
