À l'occasion de Chuseok, la fête traditionnelle coréenne qui a commencé le 14 septembre, zoom sur les classiques culinaires célébrés en Corée.
Le 15 septembre, des millions de familles en Corée du Sud célèbrent Chuseok, l'une des plus importantes festivités du pays, commémorant la pleine lune et l'abondance des récoltes. Gastronomie et traditions se rejoignent durant ces trois journées festives, où la cuisine devient le cœur des célébrations.
Plongée dans l'histoire de Chuseok
Chuseok, signifiant "fête des récoltes" ou littéralement "soir d'automne", est célébrée le quinzième jour du huitième mois lunaire, ce qui tombe exceptionnellement en septembre cette année. Cette fête est l'occasion pour les familles de se retrouver, de rendre hommage à leurs ancêtres, et de partager un repas spécial, comme l'explique Kim Heejin, partenaire du chef Pierre Sang Boyer.
Plats emblématiques de Chuseok
La journée de Chuseok débute par un repas familier préparé à partir des dernières récoltes. Parmi les plats incontournables, on retrouve :
- Jeons : de savoureux pancakes garnis de légumes, de viande ou de crustacés.
- Songpyeon : un gâteau de riz vapeur, rempli de haricots, de sésame ou de marrons, véritable symbole de la fête.
- Baekju : une liqueur blanche traditionnelle à base de riz, souvent servie durant les festivités.
Pour cette occasion, pourquoi ne pas tenter de cuisiner ces plats coréens chez vous et découvrir ainsi de nouvelles saveurs ?
(1) Pierre Sang in Oberkampf, 55 rue Oberkampf, 75011 Paris.
Tél. : 09 67 31 96 80.
L'appel des recettes coréennes
Parmi les meilleures recettes, celles qui nous font voyager au cœur de la gastronomie coréenne sont à découvrir dans nos sélections. Ces plats vous inviteront à un festin unique, plein de couleurs et de saveurs.
