Le flan pâtissier au chocolat, véritable péché mignon, incarne l'alliance parfaite entre une texture crémeuse et la richesse du chocolat. Ce dessert, aussi simple à réaliser qu'à déguster, ravira petits et grands gourmands. Découvrez cette recette pour créer un flan digne des plus grands chefs !
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir à pâtisser
- 60 grammes de fécule de maïs
- 800 millilitres de lait
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Bain-marie
Préparation
Étapes de la recette
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3 : Dans un grand bol, combinez la fécule de maïs, le sucre et les œufs pour un mélange homogène.
Étape 4 : Incorporez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 5 : Ajoutez le chocolat fondu et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
Étape 6 : Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré.
Étape 7 : Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
Étape 8 : Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Conseil du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, remplacez la moitié du lait par de la crème liquide.
Boisson idéale
Accompagnez ce flan d'un chocolat chaud épicé à la cannelle pour une expérience délicieuse.
Petite info en plus
Le flan pâtissier, un classique de la pâtisserie française, est souvent proposé dans les boulangeries. Ce dessert réconfortant évoque des souvenirs d'enfance et de convivialité.
