La purée de brocolis peut devenir un véritable régal pour les papilles quand on fait les bons choix. Cette recette simplifiée met à l’honneur ce légume vert, le transformant en un plat crémeux et délicieux. Suivez nos étapes pour réussir à coup sûr !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de brocolis
- 300 grammes de pommes de terre
- 100 millilitres de crème entière
- 30 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade pour assaisonner
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Mixeur plongeant ou moulin à légumes
Préparation étape par étape
1. Préparation des légumes
Commencez par laver les brocolis et les couper en petits bouquets. Épluchez ensuite les pommes de terre et découpez-les en morceaux.
2. Cuisson
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les brocolis et les pommes de terre. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mixage
Égouttez les légumes, en conservant une petite quantité de l'eau de cuisson pour ajuster la texture. Ajoutez le beurre, la crème, le sel, le poivre et une touche de noix de muscade. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse, en ajoutant un peu de liquide si nécessaire.
Astuce du chef
Pour un contraste de textures, pensez à parsemer votre purée d’amandes effilées grillées en fin de cuisson.
Accord vin
Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera à merveille avec la douceur des brocolis.
Bienfaits du brocoli
En plus d’être délicieux, le brocoli regorge de vitamines C et K, ainsi que de fibres, ce qui en fait un aliment essentiel pour une alimentation équilibrée.
