Vous cherchez une idée originale pour le repas de ce soir ? Cette tarte réconfortante saura ravir petits et grands !
Le mélange savoureux du saumon et des épinards fait toujours sensation, et lorsque ce duo est associé à des pommes de terre dans une forme de tarte, c'est tout simplement irrésistible. Ornella, créatrice de contenu culinaire sur Instagram et suivie par 377 000 amateurs de bonne cuisine, a partagé sa recette innovante de tarte aux pommes de terre, saumon et épinards. Contrairement aux tartes classiques, son fond est élaboré avec des pommes de terre écrasées plutôt qu'une pâte brisée traditionnelle. Que ce soit en entrée ou en plat principal, cette tarte séduira même ceux qui sont réticents aux légumes !
Les étapes de préparation de votre tarte délicieuse
Pour régaler de 4 à 6 personnes, commencez par faire cuire 700 g de pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Une fois cuites, mettez-les de côté et préchauffez le four à 180 °C.
Dans un grand saladier, mélangez 3 œufs entiers avec 20 cl de crème liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez 350 g d’épinards, préalablement cuits.
Pour former la base de la tarte, placez les pommes de terre non pelées au fond d’un moule à manqué et écrasez-les à l'aide d'un verre. Répartissez ensuite la préparation d'épinards sur les pommes de terre écrasées. Découpez 2 pavés de saumon en cubes et disposez-les sur le mélange d’épinards. Pour finir, parsemez de mozzarella râpée et enfournez pendant 30 minutes. Servez chaud pour profiter au maximum des saveurs.
Conseils pour un résultat parfait
Cette tarte est particulièrement adaptée aux personnes intolérantes au gluten, puisque sa base est uniquement composée de pommes de terre, exemptes de gluten. De plus, elle est allégée en matières grasses.
Pour une texture optimale, optez pour des pommes de terre à chair farineuse comme les variétés Bintje ou Monalisa, qui s’écrasent facilement. N'oubliez pas de bien les laver avant cuisson, car vous conserverez la peau. Utilisez un moule à manqué antiadhésif pour un démoulage sans souci.
Pour gagner du temps, Ornella recommande les épinards surgelés, mais des légumes frais peuvent tout aussi bien convenir. Comptez environ 600 g de feuilles d'épinards que vous rincerez soigneusement avant de les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
En cas d'absence de mozzarella, remplacez-la par de l'emmental, du parmesan ou du comté râpé. Le saumon peut aussi être substitué par de la truite.
Accompagnez cette délicieuse tarte d'une salade de mâche ou d’endives pour un repas équilibré.
