Plongez dans un monde de saveurs avec le poulet au vinaigre et aux échalotes, un plat réconfortant qui saura séduire vos invités. Facile à préparer, cette recette promet d'apporter une touche raffinée à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 8 échalotes
- 100 ml de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Découpez le poulet en morceaux appropriés.
2. Dorage du poulet
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Retirez ensuite le poulet pour le réserver.
3. Cuisson des échalotes et ajout du vinaigre
Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes pour les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Incorporez ensuite le vinaigre de vin rouge et laissez réduire pendant quelques minutes.
4. Mijotage du poulet
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez le fond de volaille dissous dans un peu d'eau chaude, salez et poivrez à votre convenance. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
Astuce du chef
Afin d'ajouter une note aromatique, n'hésitez pas à incorporer des herbes comme le thym ou le laurier qui relèveront encore plus votre plat.
Le vin idéal
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge léger qui s'harmonise avec la douceur du vinaigre de vin rouge utilisé dans la recette.
Origine du plat
Originellement de la région Bourgogne en France, le poulet au vinaigre est réputé pour son équilibre entre l'acidité du vinaigre et la douceur des échalotes, captivant ainsi les papilles des gourmets.
Comment servir ce plat ?
Pour conserver la chaleur, servez directement dans la cocotte en fonte et accompagnez de pommes de terre sautées ou de bon pain frais. Un régal pour un repas convivial !
