Rien ne réchauffe le cœur comme un gratin fait maison. Ce gratin de quenelles à la béchamel est un plat réconfortant, simple à réaliser et qui évoque la tradition culinaire française. Grâce à des ingrédients faciles à trouver, préparez un repas savoureux qui séduira tous vos convives, même les plus réticents. Plongeons-vous sans tarder dans cette recette irrésistible.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 8 quenelles de volaille
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 500 millilitres de lait
- 1 pincée de muscade moulue
- 100 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Fouet
- Plat à gratin
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine d'un seul coup et fouettez pour obtenir un roux lisse.
Étape 3
Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger afin d'éviter la formation de grumeaux. Laissez épaissir la béchamel en remuant régulièrement et assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Placez les quenelles dans le plat à gratin, nappez-les de béchamel et parsemez de gruyère râpé.
Étape 5
Enfournez le gratin pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces supplémentaires
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à intégrer un peu de fromage bleu à votre béchamel, cela ajoutera une touche de caractère à ce plat convivial.
Accord mets-vins
Ce gratin de quenelles se mariera parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Mâcon-Villages, qui apportera une agréable fraîcheur et des notes d'acidité.
Petit historique
Les quenelles faites en gratin sont une spécialité originaire de Lyon, réputée pour sa texture fondante. Ce plat se prête à de nombreuses variations selon vos envies, en remplaçant par exemple les quenelles de volaille par celles de poisson ou de champignons.
