Pour ajouter une touche d’originalité à votre galette des rois, essayez notre recette de frangipane à la pistache. Cette version modernisée séduira tous les gourmands avec sa douceur inattendue et sa saveur délicate.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de poudre de pistache
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de poudre d’amande
- 3 œufs
- 100 grammes de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le sucre en poudre avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance légère et homogène.
Étape 2
Ajoutez les œufs un à un, tout en fouettant pour bien les incorporer.
Étape 3
Incorporez la poudre de pistache et celle d’amande à ce mélange.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche et l'extrait de vanille et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Versez la préparation au centre de la pâte, en laissant environ 2 cm de bord.
Étape 7
Humidifiez les bords avec un peu d’eau et déposez le second rouleau de pâte sur le dessus. Pressez bien pour sceller les bords.
Étape 8
Réalisez de légères entailles à la surface avec un couteau et dorez avec un œuf battu.
Étape 9
Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que la frangipane soit dorée.
Astuces et accords
Pour encore plus de plaisir, parsemez quelques pistaches concassées sur le dessus prior à la cuisson. Accompagnez ce délice d'une tasse de thé vert, dont la légèreté s'accorde parfaitement avec le goût de la pistache.
Informations supplémentaires
La frangipane à la pistache est une réinterprétation contemporaine de la galette des rois, célébrant l'Épiphanie tout en conservant un goût familier. Cette variation vous offre une expérience gustative unique et mémorable.
Présentation
Servez votre frangipane chaude dans un plat de présentation, et utilisez un service à dessert pour découper de belles parts. La jolie couleur verte de la pistache ajoutera du charme à votre table.
