Laissez-vous séduire par l'élégance d'une entrée classique revisitée : l'œuf cocotte au saumon. Un mariage réussi entre la douceur et le caractère qui ne manquera pas d'éveiller vos papilles. Suivez notre recette étape par étape pour un véritable succès, même auprès des plus exigeants.
15 minutes
15 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 grammes de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Ciboulette
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Ramequins ou petits bols allant au four
- Plat allant au four pour le bain-marie
Préparation
Préchauffage
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des ramequins
Coupez le saumon fumé en petits dés et répartissez-les dans le fond de chaque ramequin.
Assemblage des ingrédients
Dans chaque récipient, ajoutez une cuillère de crème fraîche, puis cassez délicatement un œuf en évitant de percer le jaune. Salez et poivrez à votre goût.
Ciselez la ciboulette et parsemez sur les œufs.
Cuisson
Pour le bain-marie, placez les ramequins dans un plat creux rempli d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des récipients. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, ajustez selon votre préférence pour la texture du blanc et du jaune.
Vérifiez la cuisson : Le blanc doit être pris alors que le jaune demeure crémeux.
Astuces de chef
Ajoutez quelques brins d’aneth sur vos œufs cocotte avant de servir pour une touche encore plus raffinée.
Un accompagnement parfait
Pour sublimer ce plat aux inspirations maritimes, optez pour un Chardonnay bien frais. Son onctuosité et ses notes fruitées se marient à merveille avec la richesse du saumon et la crémeuse texture de l'œuf cocotte.
Le saviez-vous ?
L'œuf cocotte, originaire de France, est traditionnellement cuit au bain-marie, souvent agrémenté de crème ou de fromage. Cette recette offre une infinité de variantes selon les ingrédients. La technique du bain-marie permet une cuisson douce, préservant la délicatesse des œufs.
