Vous cherchez à élever vos falafels ? Voici nos meilleures suggestions d'accompagnements qui raviront vos papilles et celles de vos invités. Des sauces crémeuses aux salades fraîches, il y a de quoi régaler tout le monde.
Le falafel est une délicieuse boulette à base de pois chiches et d’épices, typique de la cuisine orientale. Plébiscité dans les repas végétariens, il peut parfois être difficile de savoir comment l'accompagner. Ne vous inquiétez pas, nous avons rassemblé pour vous des idées savoureuses : que ce soit avec une sauce yaourt croquante ou un plat élaboré, vous trouverez le mélange parfait.
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Les sauces incontournables pour accompagner vos falafels
Rehaussez le goût de vos falafels avec ces sauces succulentes qui leur donneront un coup de fouet en matière de saveurs.
- Sauce tahini au yaourt
Mélangez 150 g de yaourt à la grecque avec 1 cuil. à soupe de tahini, le jus d’½ citron, une cuil. d’huile d’olive, 1 cuil. à café de sésame grillé et de l’aneth émincé. Assurez-vous que la sauce soit bien lisse avant de la réfrigérer un moment.
- Sauce tomate maison
Portez 2,5 kg de tomates à ébullition, pelez-les et concassez-les. Dans une casserole, faites revenir 2 oignons, 1 côte de céleri, puis incorporez les tomates, 3 gousses d'ail, un bouquet garni, du basilic, des épices et assaisonnez. Faites mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Des légumes croquants pour accompagner vos falafels
Ajoutez de la fraîcheur et des vitamines à vos repas grâce à ces deux recettes de légumes irrésistibles.
- Salade de courgettes, feta et menthe
Préparez une salade légère en mélangant des courgettes, feta, menthe et oignons, le tout relevé de citron et d’huile d’olive.
- Caviar d’aubergine
Grillez des aubergines au four, puis mixez la chair obtenue avec des oignons, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive pour une tartinade savoureuse.
Pain pita et risotto : des accompagnements gourmands
Régalez-vous avec ces recettes qui, en ajoutant quelques jeunes pousses, transformeront vos falafels en un plat mémorable.
- Pain pita maison
Mélangez de l’eau tiède et de la levure, puis incorporez sel et farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, laissez lever, puis façonnez les pitas et faites-les cuire à la poêle.
- Risotto aux tomates confites et pignons de pin
Préparez un risotto crémeux en cuisant du riz avec du bouillon, des tomates séchées, parmesan et pignons. Laissez reposer avant de servir avec des falafels pour une explosion de saveurs.
