Imaginez un dessert qui allie la douceur du chocolat, l'arôme subtil du thé vert et une touche de fraîcheur tropicale. Cette bûche est parfaite pour vos célébrations, alliant légèreté et gourmandise.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 2 cuillères à soupe de thé vert en poudre
- 1 mangue bien mûre
- 100 ml de crème liquide
Préparation de la bûche
Pour réaliser cette bûche, commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le délicatement. Ajoutez ensuite la farine et le thé vert en poudre, en mélangeant bien.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation avec beaucoup de douceur pour ne pas les casser. Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
Le coulis de mangue
Pendant que la bûche refroidit, préparez le coulis. Mixez la mangue pelée avec un peu de sucre et un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs. Passez le tout au tamis si vous souhaitez une texture lisse.
Une fois la génoise refroidie, roulez-la avec une fine couche de crème fouettée et nappez de coulis de mangue pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
