Pour bien commencer la semaine, pourquoi ne pas concocter un plat savoureux de lasagnes ? Cette fois-ci, optez pour une version inédite, épinard-ricotta, proposée par le créateur culinaire Whoogy's. Ce plat réconfortant séduira toute la famille.
Qui a dit que les lundis devaient être synonymes de monotonie ? Les lasagnes, généreuses et délicieusement fromagères, sont le plat réconfortant par excellence. Leur grande variété permet une multitude d’adaptations, pour satisfaire toutes les envies du moment.
Le chef Whoogy's revisite le classique avec sa version "verte". N'ayez crainte, vous retrouverez tous les éléments qui font des lasagnes un plat incontournable : fromage fondant, onctuosité et pâtes. Pour les gourmets désireux de nouvelles expériences, le moment est venu d’enfiler vos tabliers !
Une recette conviviale et généreuse pour régaler vos invités
Les lasagnes sont une option idéale pour recevoir des amis sans tracas. Ce plat, à la fois réconfortant et évocateur de souvenirs d’enfance ou de voyages en Italie, ravira tous vos convives. Si la recette traditionnelle fait l'unanimité, osez la variante épinard-ricotta de Whoogy's pour susciter curiosité et émerveillement.
Ingrédients pour un plat délicieux pour 6 personnes :
- 600 g d'épinards frais
- 250 g de ricotta
- feuilles de lasagne fraîches
- 1 citron jaune
- 2 échalotes et 1-2 oignons
- 2-3 gousses d'ail
- 30 g de parmesan
- huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette
- 1 mozzarella fiore di latte
- un peu de parmesan
Pour la béchamel :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 L de lait entier
- 60 g de parmesan
Instructions pour préparer ce délice :
- Si vous n’avez pas de pâtes faites maison, commencez par préparer la garniture. Émincez les oignons et les échalotes et râpez l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel pour faciliter la cuisson. Remuez durant 5 à 7 minutes.
- Une fois vos oignons translucides, ajoutez les épinards frais. Couvrez pour une cuisson rapide, puis égouttez l’excès d’eau.
- Dans un saladier, émiettez la ricotta sur les épinards, assaisonnez avec de l’huile d’olive, sel, poivre et zestes de citron, et incorporez du parmesan.
- Préparez votre béchamel en fondant du beurre avant d’incorporer la farine, remuez quelques minutes, puis ajoutez le lait et assaisonnez.
- Procédez au montage des lasagnes : alternez béchamel, pâtes, garniture et mozzarella, jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez avec une belle couche de béchamel et saupoudrez de parmesan et mozzarella.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°, en couvrant si nécessaire.
Recette simple pour des pâtes à lasagne fraîches aux épinards
Si vous souhaitez préparer votre propre pâte, mélangez 500 g de farine 00, 3 œufs, 1 jaune d'œuf et 70 g d'épinards blanchis. Mixez pour obtenir un liquide homogène et incorporez-le à la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer au frais au moins une heure.
Une fois la pâte reposée, étalez-la finement et découpez des feuilles adaptées à votre plat. Et voilà, vous êtes prêt à réaliser vos lasagnes maison !
