La tarte à la tomate, emblème de la gastronomie française, se distingue par sa simplicité et ses saveurs délicates. Pour garantir une réussite totale, un ingrédient essentiel ne doit pas être omis : la moutarde de Dijon. Elle offre une note piquante qui sublime le goût des tomates ainsi que des herbes, transformant ainsi cette spécialité en un plat irrésistible.
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Économique
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fourchette
- Pinceau de cuisine
Préparation en 8 étapes
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2 :
Déposez la pâte feuilletée dans le moule à tarte en veillant à la piquer avec une fourchette.
Étape 3 :
Appliquez la moutarde de Dijon sur le fond de pâte à l'aide du pinceau.
Étape 4 :
Égouttez les tomates et découpez-les en rondelles avant de les disposer sur la moutarde.
Étape 5 :
Ajoutez le fromage râpé, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6 :
Arrosez d'huile d'olive.
Étape 7 :
Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Étape 8 :
Attendez quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour prévenir que votre tarte ne devienne détrempée, ajoutez une fine couche de semoule ou de chapelure sur la moutarde avant d’y placer les tomates.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé s'accordera parfaitement avec cette tarte. Leur légèreté et leurs notes fruitées complètent à merveille les saveurs de la tomate et des herbes de Provence.
La tarte à la tomate, avec ses racines ancrées dans la cuisine traditionnelle française, combine à la perfection des ingrédients simples pour mettre en avant les produits de saison, tout en gardant une grande facilité de préparation.
