La semaine dernière, j’ai eu le plaisir d’être conviée par Pavillon France sur leur stand lors du Salon de l’Agriculture. J’y ai participé à une animation autour du poisson avec ma chère amie Adeline. Ce fut un moment agréable, riche en échanges et astuces culinaires grâce à l’équipe de Pavillon France.
Le chef Sébastien m’a encore une fois démontré comment retirer la peau d’un filet de poisson. Bien que j’aie compris la technique, je dois avouer que je peine un peu dans la pratique. Heureusement, mon poissonnier est toujours ravi de m’aider ! N’hésitez pas à solliciter le vôtre également.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Ici, vous découvrirez des recettes simples et accessibles pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking complets avec listes de courses et étapes de préparation. Le fait maison n’a jamais été aussi plaisant : amusez-vous en cuisine et régalez vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir alors n’hésitez pas !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Notre défi du jour était de préparer un filet de merlu. Avec seulement 30 minutes devant nous et un poisson magnifique et frais, l’idée d’un tartare s’est rapidement imposée. Le panier d’ingrédients regorgeait de fruits exotiques, et en revenant tout juste de l’Île Maurice, j’ai opté pour un tartare aux saveurs exotiques, relevé d’une délicate touche de curry ! Ce mélange, à la fois frais et savoureux, a ravi mes papilles. Le poisson moelleux associé à la croquant des graines de grenade a formé un plat inoubliable. Je suis ravie de partager cette recette avec vous aujourd’hui !
Concours ! En partenariat avec Pavillon France, tentez de remporter le livre de Jean-François Piège "Le poisson à sa façon". Répondez en commentaire à cette question : "Selon qu’elle soit royale ou grise, l’orthographe de son nom diffère, qui est-elle ?" Vous trouverez des indices sur le site de Pavillon France. C’est l’un de mes poissons préférés !
Tirage au sort le lundi 13 mars 2017 à 12h00 parmi les bonnes réponses. Bonne chance à tous ! Concours terminé, félicitations à Sophie qui remporte le livre de Jean-François Piège !
Recette : Tartare de merlu exotique
Un filet de merlu mariné au curry et aux fruits exotiques, pour une entrée fraîche et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 400 g de filet de merlu
- 1/2 mangue bien mûre
- 1/2 pitaya
- 1/2 avocat
- 3 cuillères à soupe de graines de grenade
- 1 échalote
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1/2 bouquet de coriandre
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Si cela n’a pas été fait par votre poissonnier, retirez la peau du filet de merlu et découpez-le en petits dés.
- Placez les dés dans un saladier, ajoutez le jus de citron et le curry, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel et laissez reposer au frais pendant que vous préparez les fruits.
- Pelez la mangue, le pitaya et l’avocat et coupez-les en dés. Ciselez finement la coriandre et l’échalote. Incorporez le tout, ainsi que les graines de grenade, au poisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez délicatement.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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