Temps de lecture : 3 minutes 21 secondes
Il faut du courage pour se rendre au cœur de la France, à Saint-Savin, un petit village situé à environ quarante kilomètres de Poitiers. À 20 heures, la place de la République est désertée, presque silencieuse, avec seulement quelques clients à l'hôtel de France, où les chambres commence à 44 euros. La beauté de l'abbaye illuminée par le coucher de soleil est à couper le souffle, révélant une douceur de vivre qui fait oublier la mélancolie ambiante. Mais ce qui attire vraiment, c'est le restaurant de Christophe Cadieu, renommé pour sa cuisine raffinée.
Un Menu Étonnant dans un Cadre Intime
La salle ce soir-là est conviviale, avec quatre ou cinq tables, accueillant une douzaine de convives hétéroclites, allant d'un couple à des retraités sans oublier votre humble serviteur. Ce repas s'est révélé être une démonstration de finesse culinaire, équilibrée entre tradition et modernité, séduisant tous les palais avec des saveurs audacieuses. Le déjeuner est accessible à 19 euros, tandis que le dîner, plus élaboré, propose un menu à 38 euros. Cela pourrait surprendre dans un grand restaurant parisien, où même la promesse d'un plat peut sembler lointaine.
Des Plats Inoubliables
Nous avons commencé avec de superbes langoustines décortiquées, rissolées, sublimées par une harmonie de légumes. L'échange entre un convive et le chef révélait la qualité exceptionnelle de ces crustacés, un véritable régal. La suite a poursuivi sur cette lancée avec d'irrésistibles asperges blanches et un dos de lapin aux herbes, accompagné d’une émulsion d'huile d'olive. En plat principal, l'agneau de lait de Poitou-Charentes, accompagné d'une persillade de fèves et carottes, était un pur délice. Enfin, pour clore cette soirée mémorable, une forêt-noire revisitée, élégante et gourmande, a comblé toutes les papilles.
La note s’élevait à 113 euros, incluant une bouteille de Chinon. Ce moment a passé tel un rêve, laissant une empreinte indélébile dans la mémoire. Qui aurait cru que dans ce petit coin de France, on pouvait déguster un tel festin par un chef de talent, tout en profitant d'une ambiance chaleureuse et authentique ?
