Le saumon fumé, délicat et savoureux, est un choix idéal pour l'apéritif ou l'entrée. Servi en tranches, il se marie parfaitement avec un filet de jus de citron, de la crème fraîche ou du pain grillé. Voici quelques idées pour le mettre en valeur.
À l'apéritif
Commencer un repas avec du saumon fumé est toujours une excellente idée ! Vous pouvez créer des canapés en utilisant des toasts grillés, du pain de seigle ou des blinis. Étalez un peu de fromage frais, ajoutez une lanière de saumon fumé, et garnissez d'une rondelle de citron, d'aneth ou de baies roses.
Pour des roulés de saumon, tartinez une tranche de saumon de fromage frais et ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette. Roulez la tranche de manière serrée et coupez-la en tronçons. Fixez les roulés avec un cure-dent si nécessaire.
Les verrines sont également une option élégante. Alternez des couches de saumon fumé et de mousse d'avocat dans des petits contenants. Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de concombre ou du citron pour une touche de fraîcheur.
En entrée
Pour savourer le saumon fumé en entrée, servez-le simplement à l'assiette avec des blinis, du pain frais et une sauce crémeuse assaisonnée (citron, ciboulette, sel et poivre). Comptez 50 à 100 g de saumon par personne, agrémenté d'un quartier de citron et d'une cuillère de crème. Pour une touche festive, ajoutez des œufs de lump.
Une autre option est de mariner le saumon fumé dans un mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Accompagné de fines rondelles de courgette et de feuilles d'endive, et décoré d'aneth, ce plat séduira certainement vos invités.
