Vous rêvez de déguster le cookie géant de Juan Arbelaez ? Bonne nouvelle, le chef nous dévoile sa recette savoureuse !
Imaginez un biscuit immense pouvant régaler jusqu'à 8 gourmands. C'est le défi relevé par Juan Arbelaez avec son cookie géant. Dans son dernier ouvrage, le chef propose une multitude de recettes sucrées et salées, prêtes en seulement 20 minutes. Moelleux et croustillant, enrichi de noisettes croquantes et de pépites de chocolat fondantes, ce cookie est idéal pour le goûter ou un brunch en famille.
Les ingrédients essentiels pour le cookie géant
Pour régaler 8 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 6 cuillères à soupe de miel
- 300 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 100 g de noisettes pelées
- 240 g de cassonade
- 480 g de farine
- 15 g de levure chimique
- 180 g de beurre demi-sel, ramolli
- 3 œufs
- 90 g d’huile d’olive
Préparation du cookie géant
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Chauffez le miel jusqu'à le liquéfier.
- Hachez grossièrement le chocolat et les noisettes.
- Mélangez la cassonade et la farine dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre mou, les œufs, l’huile d’olive et le miel, puis mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez 75% des pépites de chocolat et des noisettes. Mélangez bien.
- Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, et parsemez du reste de pépites de chocolat et de noisettes sur le dessus.
- Enfournez pendant 12 minutes, puis laissez tiédir sur la plaque.
Conseil du chef : Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de pécan.
Cette recette est tirée du livre A table en 20 minutes chrono de Juan Arbelaez, publié aux Éditions Marabout.
