Le beurre doit-il nécessairement être placé au réfrigérateur ? Selon le Dr. Océane Sorel, virologue et influenceuse sur les réseaux sociaux, la réponse est non. Dans une vidéo publiée sur Instagram (@TheFrenchVirologist), elle explique qu'il est tout à fait possible de conserver le beurre à température ambiante.
Le beurre, un environnement peu propice aux bactéries
"Bonne nouvelle : le beurre, riche en graisses et contenant peu d'eau, n'est pas un terrain de choix pour les bactéries." précise le Dr. Sorel. Les bactéries ont effectivement besoin d’eau pour se développer, et le beurre leur offre un environnement défavorable.
Si vous êtes fan de beurre salé, sachez qu'il est encore plus sûr à température ambiante grâce aux propriétés conservatrices du sel. Par conséquent, il est tout à fait possible de garder une plaquette de beurre sur le plan de travail ou dans un placard sans risque de contamination.
Conseils pour un beurre toujours prêt à tartiner
Pour que votre beurre reste frais et évite de devenir rance, la virologue recommande de l’utiliser dans les deux jours suivant sa sortie. De plus, il est essentiel de le conserver dans une boîte hermétique et à l’abri du soleil. C'est peut-être le moment idéal pour ressortir votre beurrier traditionnel !
Dans des conditions de chaleur extrême, comme lors de canicules, il est toutefois préférable de garder le beurre au réfrigérateur pour des raisons de sécurité. Cela relève également du bon sens.
Pour ceux qui souhaitent du beurre mou pour leurs tartines du matin sans devoir le sortir la veille, le Dr. Sorel suggère de conserver un petit morceau à température ambiante pendant un ou deux jours, tout en gardant le reste au frais.
Source : Instagram
