Les étiquettes alimentaires sont devenues incontournables dans nos choix de consommation. Imposées par le Parlement européen, elles visent à garantir un accès clair à l'information pour les consommateurs et à assurer leur santé.
Angélique Houlbert, diététicienne nutritionniste, souligne que l'étiquetage nutritionnel constitue la seule source fiable d'information. Elle met en garde contre les mentions marketing souvent trompeuses : par exemple, un produit peut afficher "sans colorant artificiel" tout en contenant des arômes synthétiques. D'autre part, des étiquettes comme "avec du blé complet" ne garantissent pas que toutes les farines utilisées soient complètes. Les termes comme "X % de graisses en moins" ou "sans sucres" n'assurent pas nécessairement une option légère.
Les informations clés sur les étiquettes
Les informations nutritionnelles : Elles doivent être en français et mentionnent la nature du produit, la date limite de consommation (DLC), ainsi que les instructions de chauffage ou de conservation.
La composition : Les ingrédients sont présentés par ordre décroissant de quantité. Tous les ingrédients, y compris les additifs, doivent être listés. Un produit avec une longue liste d'ingrédients obscurs peut indiquer qu'il s'agit d'un aliment ultra-transformé.
Les allergènes : Les 14 allergènes communs doivent être mis en évidence, permettant une identification facile. Attention aux additifs dont les codes commencent par la lettre E, car certains industriels utilisent désormais leurs noms complets pour masquer leur présence.
Ce qu'il faut vérifier en premier
Pour les produits courants : Lisez attentivement les étiquettes, surtout pour les produits à base de blé ou de lait, souvent fractionnés et de moindre qualité. Optez pour des marques qui présentent moins d'additifs.
Pour les produits occasionnels : Lorsque vous choisissez des produits d'exception, vérifiez que le sucre ne figure pas parmi les premiers ingrédients. Il existe des options plus saines, même dans les créations gourmandes.
Sources :
D'après la Déclaration nutritionnelle européenne (règlement n° 1169/2011), et l'ouvrage Le Bon Choix au supermarché, coordonné par Angélique Houlbert.
