La saison des noisettes s'étend de fin août à début novembre, une période idéale pour se régaler avec des recettes à la fois gourmandes et saines !
Manger équilibré
Les noisettes sont non seulement délicieuses, mais elles apportent également de nombreux bienfaits. En plus de contribuer à une cuisine équilibrée, elles peuvent aider à améliorer la santé cardiovasculaire et à réguler le cholestérol. Voici quelques recettes savoureuses pour profiter de ces fruits à coque :
Compote pomme-noisette
Pour 4 personnes. Épluchez 6 pommes, retirez le cœur, et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec 1 c. à c. de cannelle et un peu d'eau pendant 15 à 20 minutes. Une fois tendres, écrasez les pommes et incorporez 2 c. à s. de poudre de noisette. Réfrigérez avant de servir.
Poêlée de mirabelles aux noisettes
Pour 4 personnes. Coupez 800 g de mirabelles en deux, ôtez les noyaux, et faites-les cuire avec 1 c. à s. de miel pendant 5 minutes. Faites dorer 2 c. à s. de noisettes à part, puis mélangez avec les mirabelles et servez tiède.
Cookies aux noisettes
Pour 4 personnes. Préchauffez le four à 180 °C. Faites dorer 125 g de flocons d'avoine, puis mixez 100 g de dattes. Mélangez avec 100 g de beurre, 2 œufs, 10 cL de lait demi-écrémé, 75 g de farine complète, 1 c. à c. de bicarbonate de sodium, 3 c. à s. de poudre d'amandes et 75 g de noisettes concassées. Faites cuire 10 minutes.
Riz au lait aux noisettes
Pour 8 petits ramequins. Faites chauffer 75 cL de lait demi-écrémé avec ½ gousse de vanille. Ajoutez 75 g de miel et 75 g de riz rond, puis faites cuire. Incorporez ensuite 2 c. à s. de purée de noisettes.
Barres de céréales aux noisettes
Pour 6 personnes. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez 60 g de sirop d'érable avec 40 g d'huile de coco, 1 c. à c. de cacao, 25 g de noisettes et 170 g de flocons d'avoine. Tassez le mélange et faites cuire 30 minutes.
Les noisettes sont excellentes pour la santé. Une étude de la Mayo Clinic suggère que leur consommation régulière favorise une meilleure santé cardiovasculaire. En effet, elles contiennent des composés phénoliques, des minéraux comme le manganèse, et des vitamines essentielles telles que la vitamine E. Cuisinées avec divers aliments, les noisettes rehaussent le goût et apportent une touche croquante. N'hésitez pas à les essayer dans des plats sucrés comme salés !
