Le petit-déjeuner, souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, peut être une source inestimable de nutrition et de plaisir. Avec une variété d'options saines, il assure énergie et satisfaction jusqu'à l'heure du déjeuner. Récemment, le quotidien britannique The Telegraph a interrogé plusieurs nutritionnistes sur leurs recettes matinales favorites, révélant des choix savoureux mais équilibrés.
Flocons d'avoine et bananes
Le docteur Hazel Wallace, médecin et fondatrice de l'association The Food Medic, déclare que ses préférences vont vers des flocons d'avoine, qu'elle prépare la veille ou qu'elle cuit au four. Elle ajoute également du pain aux bananes.
"Ces choix sont simples à préparer et équilibrés, ce qui me garde rassasiée jusqu'à midi. L’avoine est riche en fibres et en glucides complexes, tandis que j’ajoute souvent du yaourt grec et des graines de chia pour un complément en protéines et en graisses saines. Il est essentiel de varier les fruits et autres ingrédients chaque semaine pour éviter la monotonie !"
Petit-déjeuner salé au pain et pois chiches
De son côté, le docteur Rupy Aujla, fondateur de The Doctor's Kitchen, privilégie un mélange de cuisines internationales dans ses repas. Le matin, il se régale avec des restes de la veille, souvent un pain tartiné de purée de pois chiches, accompagné de radis et de chou fermenté.
"J'aime intégrer des saveurs de cultures diverses, qu'elles soient japonaises ou latino-américaines, surtout pour un petit-déjeuner salé"
Un smoothie énergisant
Manisha Morgan, nutritionniste et coach sportive, opte pour un smoothie riche en protéines. Sa recette comprend des protéines en poudre, des dattes Medjoul, des graines de chia, ainsi que divers fruits et épices.
"Ce mélange assure une sensation de satiété prolongée et un bon niveau d'énergie, tout en favorisant une digestion optimale", explique-t-elle.
Traditions matinales avec des œufs et haricots
Le docteur Federica Amatin, nutritionniste et enseignante à l'Imperial College London, se concentre sur des ingrédients comme les haricots, les tomates et les œufs. Elle prépare ce plat au gré des saisons, en choisissant des petits déjeuners chauds ou frais selon la température extérieure.
"J'affectionne particulièrement le mélange des aliments saisonniers, tels que le porridge ou les œufs brouillés avec des haricots"]
Enfin, la nutritionniste Emma Bardwell a une routine bien établie avec environ 150 g de yaourt grec, des graines de chia et diverses garnitures selon la saison.
"Je m'assure que mon petit déjeuner soit riche en protéines, ce qui est crucial pour maintenir ma masse musculaire pendant la périménopause."
