Élément phare de la cuisine italienne, la recette des pâtes Carbonara, adaptée à votre Cookeo, est d'une simplicité déconcertante. Grâce à ces étapes faciles, réalisez un plat délicieux qui ravira les papilles de toute la famille.
10 minutes
15 minutes
facile
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Ingrédients
- 400 grammes de pâtes
- 150 grammes de lardons fumés
- 250 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de parmesan râpé
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse d'ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et hacher finement l’ail.
Étape 2 : Cuisson des lardons
Dans le Cookeo, faites revenir les lardons avec une cuillère d’huile d’olive en mode ‘dorer’. Une fois dorés, retirez-les du Cookeo.
Étape 3 : Cuisson des pâtes
Ajoutez les pâtes dans le Cookeo, couvrez d’eau jusqu'à hauteur des pâtes, puis lancez la cuisson sous pression pour environ 8 minutes, selon les indications du paquet.
Étape 4 : Préparation de la sauce Carbonara
Pendant que les pâtes cuisent, fusionnez dans un bol les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Étape 5 : Dressage
Après avoir égoutté les pâtes, remettez-les dans le Cookeo avec les lardons et incorporez doucement le mélange crème-œufs. Activez le mode ‘maintien au chaud’ pour quelques minutes, le temps que la sauce épaississe sans cuire les œufs.
Astuce de chef
Pour ajouter une note de texture à votre Carbonara, n’hésitez pas à saupoudrer de parmesan supplémentaire ou à ajouter un peu de persil frais haché avant de servir.
Accord vin
Servez vos pâtes Carbonara avec un verre de Montepulciano d’Abruzzo. Ce vin rouge italien aux arômes fruités s’accorde parfaitement avec la richesse du plat.
Info en plus
La véritable recette italienne des spaghetti alla Carbonara n’inclut pas de crème fraîche, mais se base uniquement sur des œufs pour lier la sauce. Cette version rapide et crémeuse séduira aussi bien les enfants que les parents gourmands.
