Laissez-vous séduire par l'alliance parfaite entre l'acidité du citron et la douceur des framboises. Ce cake est non seulement un régal pour les papilles, mais également un véritable plaisir pour les yeux. Suivez notre guide étape par étape pour confectionner ce dessert de façon simple et rapide.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 120 grammes de beurre mou
- 3 œufs
- 2 citrons non traités
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 grammes de framboises fraîches ou surgelées
- Sucre glace pour le décor
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Râpe fine
- Fouet
- Saladier
Préparation
Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule à cake pour une démoulage facile.
Mélangez les ingrédients
Dans un saladier, combinez la farine, la levure et une pincée de sel.
Dans un autre récipient, cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. C'est ce qu'on appelle blanchir les œufs.
Incorporez progressivement le mélange de farine tout en remuant délicatement afin de garder la légèreté de la pâte.
Ajout des saveurs
Râpez le zeste des citrons bien lavés et ajoutez-les à la pâte.
Faites fondre le beurre et intégrez-le au mélange. Ajoutez les framboises sans trop les écraser pour conserver leur forme.
Versez la préparation dans le moule préparé.
Laissez cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Astuces du chef
Astuce : Si vous utilisez des framboises surgelées, pas besoin de les décongeler avant de les incorporer. Cela évitera qu'elles rendent trop d'eau pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce dessert frais, optez pour un vin moelleux, comme un Muscat ou un Sauternes, qui apportera une harmonie parfaite avec les arômes du citron et des framboises.
Pourquoi cet accord ?
Pourquoi combinaître le citron et la framboise ? La note acidulée du citron contrastera à merveille avec la douceur des framboises, créant une véritable explosion de saveurs en bouche.
