La confiture de framboises faite maison est une véritable délice sucré. Prêt à mettre la main à la pâte ? Enfilez votre tablier et découvrons ensemble cette recette savoureuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de framboises surgelées
- 800 grammes de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Ustensiles nécessaires
- Bassine à confiture en cuivre
- Thermomètre de cuisson spécifique aux confitures
Étapes de préparation
Étape 1 : Mélanger les ingrédients
Dans une grande bassine, versez les framboises, le sucre cristallisé et le jus de citron. Mélangez délicatement afin de bien enrober les fruits de sucre.
Étape 2 : Préparer les pots
Stérilisez vos pots en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis assurez-vous de bien les sécher.
Étape 3 : Cuisson
Faites chauffer la bassine à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ébullition. Augmentez ensuite le feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes en remuant constamment. Utilisez le thermomètre pour vérifier que la température atteint 105°C, un seuil essentiel pour que la confiture prenne bien.
Étape 4 : Mise en pot
Retirez la bassine du feu et écumez si nécessaire. Remplissez immédiatement vos pots de confiture, fermez-les et retournez-les pour créer un vide d’air qui garantira une bonne conservation.
Astuces de chef
L'écumage consiste à retirer les impuretés et l'écume qui apparaissent à la surface durant la cuisson.
Suggestions pour accompagner
Profitez de cette confiture accompagnée d'un thé noir fumé, comme le Lapsang souchong ou un Earl Grey, pour un petit déjeuner exquis.
Un cool fait santé
Saviez-vous que les framboises sont riches en vitamine C et en fibres ? Ainsi, votre confiture est non seulement délicieuse mais bénéfique pour votre santé.
Présentation de votre confiture
Servez-la dans un joli pot en verre agrémenté d’un ruban, accompagnée de pain frais ou de crêpes. Pensez également à l’utiliser pour garnir vos pâtisseries favorites !
