Les gnocchis, petits délices de la cuisine italienne, se prêtent à une multitude d'accompagnements. Que ce soit avec une sauce onctueuse, des légumes croquants ou même des dips savoureux, voici nos suggestions pour rehausser vos gnocchis.
Élargissez vos horizons avec nos recettes de sauces simples à concocter et qui transformeront votre assiette de gnocchis en un plat irrésistible. Une fois servi, il n’en restera probablement plus !
C’est quoi la pâte à gnocchis maison ?
Les gnocchis sont préparés à partir de farine et de pommes de terre réduites en purée, créant ainsi une pâte douce. Cette mixture est ensuite façonnée pour donner naissance à ces délicieuses petites boules.
Comment accompagner vos gnocchis ?
Originaires d’Italie, les gnocchis se dégustent souvent avec des sauces comme la sauce tomate ou une sauce au fromage. Pour une touche d’originalité, osez les brochettes de gnocchis à tremper dans de délicieux dips, ou optez pour un pesto maison au basilic.
Accords viande et gnocchis aux trois fromages
Pour une sauce gourmande, faites fondre 30 g de beurre dans une casserole et ajoutez 2 échalotes finement hachées, laissez légèrement caraméliser. Incorporez 50 cl de crème liquide et portez à ébullition. Dans un mixeur, combinez 40 g de gorgonzola, 40 g de parmesan, 40 g de gruyère râpé, et 40 g de pecorino, tous découpés en morceaux. Ajoutez la crème chaude et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez à votre goût, et n’hésitez pas à ajouter des lardons pour apporter encore plus de saveur.
Quels légumes associer avec les gnocchis ?
Recette de poivrons grillés
Faites griller 3 poivrons rouges au four pendant 25 minutes en les retournant régulièrement. Placez-les ensuite dans un sac plastique pour qu'ils suent durant 10 minutes. Une fois refroidis, pelez et épépinez-les, puis mixez avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail pressée, 1 cuillère à soupe de crème, sel et poivre. Ajoutez cette préparation sur vos gnocchis avant de servir.
Repas de champignons et parmesan
Préparez 250 g de champion de Paris en les nettoyant et éminçant avec 2 gousses d’ail. Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez l’ail, puis les champignons. Faites revenir pendant environ 10 minutes, ajoutez 20 cl de crème fraîche et assaisonnez. Mélangez le tout et versez sur vos gnocchis, en ajoutant une pluie de parmesan.
Des légumes du soleil et mozzarella
Commencez par laver 2 courgettes, 5 tomates, 1 aubergine et 2 poivrons. Coupez tous les légumes en rondelles et placez-les dans un plat avec de l’ail, du thym et un peu de piment doux. Assaisonnez et arrosez d’huile d’olive. Recouvrez d'aluminium et enfournez à 210°C pendant 20 minutes, mélangez à mi-cuisson. En fin de cuisson, retirez le papier et passez sous le gril pour 5 minutes. Mélangez les gnocchis avec les légumes avant de servir, avec éventuellement un filet de sauce tomate et des morceaux de mozzarella.
