La maxime « 5 fruits et légumes par jour » a pénétré nos habitudes alimentaires, mais quelles quantités pour chaque ? Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste, nous éclaire.
Des nutriments essentiels pour notre bien-être
Il est indéniable que les fruits et légumes constituent une source précieuse de nutriments indispensables à notre santé, comme les fibres. Celles-ci jouent un rôle clé pour réguler notre digestion, préserver notre microbiote, et contribuer à une meilleure gestion du poids...
Cependant, une consommation excessive peut engendrer des désagréments tels que ballonnements ou douleurs intestinales. Il est donc conseillé d'intégrer progressivement les fibres dans votre alimentation tout en veillant à bien vous hydrater. Notons également que les fibres peuvent aider à prévenir certaines maladies, notamment cardiovasculaires et métaboliques.
Clarification des portions
Corinne Fernandez souligne que la notion de la portion quotidienne est souvent source de confusion. « Un apport de 200g de légumes à chaque repas est optimal. On peut opter pour des légumes crus ou cuits, que ce soit en wok ou en soupes, tout en restant attentif aux additifs potentiels des produits prêts à l'emploi », explique-t-elle.
En ce qui concerne les fruits, la recommandation va jusqu'à trois par jour. Une journée type pourrait inclure deux fruits et trois demi-assiettes de légumes. Prenons l'exemple d'un fruit : une pomme moyenne pèse environ 150g, tandis qu'un kiwi en représente 80g. Pour les enfants, les portions doivent être adaptées selon leur âge.
Attention aux pièges courants
Il convient d'être prudent : un plat à base de plusieurs fruits et légumes ne double pas nécessairement les portions. Par exemple, un petit bol de soupe ne comptera que pour une seule portion, peu importe le nombre d'ingrédients utilisés. De même, les jus de fruits et les boissons sucrées ne remplacent pas les fruits entiers, car ils manquent de fibres et peuvent apporter trop de sucre.
Quant aux fruits secs, ils doivent être consommés avec modération en raison de leur forte teneur en sucres. En résumé, viser deux fois 200g de légumes et trois fruits entiers chaque jour vous permettra de maximiser votre apport en fibres et en vitamines.
