Voici une recette qui promet de ravir les papilles de tous. Bien assaisonnées et délicieusement moelleuses, ces boulettes de bœuf fourrées au fromage sont un véritable délice.
Que ce soit à base de viande, de poisson ou de légumes, les boulettes séduisent tout le monde. Elles sont parfaites pour régaler les enfants et se trouvent dans de nombreuses cuisines à travers le monde, comme les "polpettes" en Italie, les "Knödel" en Allemagne, ou encore les "keftas" au Moyen-Orient. Sur TikTok, Culinairehijabi, avec plus de 109 000 abonnés, partage sa recette de boulettes de bœuf farcies, mijotées dans une sauce crémeuse aux tomates et épices. Un vrai régal !
Les étapes pour réussir vos boulettes de bœuf fourrées au fromage
Pour préparer ce plat réconfortant, commencez par mélanger 1 kg de viande de bœuf hachée dans un saladier avec 3 gousses d’ail émincées, 1 poignée de coriandre fraîche ciselée, 1 cuillère à soupe d’origan et un oignon pelé et haché.
- Salez et poivrez, puis ajoutez 1 poignée de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de chapelure et 2 œufs entiers. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
- Formez des boulettes en mettant 2 ou 3 petits dés de fromage (parmesan, emmental ou mozzarella) à l'intérieur de chacune d'elles, puis refermez.
Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle et faites dorer les boulettes de viande. Transférez-les ensuite dans un plat à four et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 170 °C.
Pendant ce temps, préparez la sauce rouge épicée : dans une sauteuse, faites revenir 1 échalote émincée dans un peu d’huile. Ajoutez une petite poignée de feuilles de basilic frais, 1 cuillère à soupe de tomates séchées hachées et 3 cuillères à soupe de concentré de tomate.
- Incorporez un verre d’eau, 1 sachet d'assaisonnement pour poulet (sazon), 1 cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café de bouillon déshydraté. Laissez mijoter pendant 3 minutes.
- Ajoutez enfin 170 g de crème fraîche et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
Incorporez les boulettes, nappez-les de sauce et parsemez de parmesan râpé. Servez avec des spaghettis ou d'autres pâtes selon vos goûts.
Focus sur le sazon
La recette de Culinairehijabi inclut un sachet de sazon, un mélange d'épices composé de coriandre, d’ail et de cumin. Cet assaisonnement rehausse la saveur de la viande et enrichit les plats mijotés. Il est disponible dans certaines épiceries exotiques et en ligne, mais vous pouvez le préparer chez vous en mélangeant des grains de coriandre moulu avec du cumin, de l’ail en poudre et éventuellement un peu d’origan.
