La crème anglaise, tout comme d'autres sauces, requiert précision et dextérité afin d'harmoniser ses ingrédients. Si vous appliquez ces recommandations minutieusement, la réussite est garantie.
Pour préparer une crème anglaise sans complications, un ingrédient clé à ajouter est un peu de Maïzena ou de fécule de pomme de terre. Commencez par mélanger 50 g de sucre avec la Maïzena (ou la fécule de pomme de terre), puis incorporez-y 6 jaunes d'œufs et 1 litre de lait. Veillez à bien mélanger le tout et faites cuire au micro-ondes par intervalles de 3 minutes, en fouettant à chaque pause. Cela aide à obtenir une consistance veloutée.
Pour concocter une délicieuse île flottante, il ne vous reste qu'à monter vos blancs en neige, en ajoutant un peu de sucre, avant de les cuire au micro-ondes dans un petit récipient. Ensuite, déposez les blancs sur votre crème anglaise et savourez. Simple, n'est-ce pas ?
