La tartine de fromage avec du pesto de fanes de radis est une recette originale qui allie simplicité et goût. Rapide à préparer, elle constitue un choix idéal pour un repas léger ou en entrée. Transformez vos fanes de radis souvent jetées en un pesto savoureux qui rehaussera vos tartines. Voici les étapes pour concocter cette délicieuse recette, accompagnées de conseils pratiques.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 4 tranches de pain de campagne
- 200 grammes de fromage frais
- 50 grammes de noix de cajou
- 50 millilitres d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensile requis
- Robot culinaire
Préparation
1. Préparer les fanes
Lavez soigneusement les fanes de radis à l’eau froide puis égouttez-les.
2. Mixer les ingrédients
Dans un robot culinaire, placez les fanes de radis, les noix de cajou, l’huile d’olive, l’ail en poudre, la levure maltée, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Mixer jusqu’à obtenir un pesto
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez éventuellement un peu plus d’huile d’olive pour ajuster la texture.
4. Tartiner et servir
Tartinez généreusement chaque tranche de pain avec le fromage frais puis répartissez le pesto de fanes de radis sur le fromage. Disposez les tartines sur un plateau et servez immédiatement.
Astuces de chef
Pour un pesto encore plus crémeux, n’hésitez pas à intégrer une cuillère à soupe de fromage frais lors du mixage.
Accord mets et vins
Servez vos tartines avec un vin blanc sec et léger tel qu'un Sauvignon blanc, pour un mariage parfait avec les saveurs du plat.
Ce pesto de fanes de radis est une excellente alternative économique au pesto traditionnel. En valorisant chaque partie du radis, souvent mise de côté, cette recette anti-gaspillage donne une nouvelle dimension de saveur à vos plats.
