Le chef français Daniel Boulud, qui a établi ses quartiers à New York depuis 1982, a récemment été honoré du titre de Meilleur Restaurant du Monde pour son établissement, Daniel, récipiendaire de deux étoiles Michelin.
Les classements gastronomiques varient, mais celui du 22 novembre a vu le chef d'origine lyonnaise décrocher la palme grâce à presque quatre décennies de dévouement. Comme l'affirme l'association Les Grandes Tables du Monde, Boulud représente à lui seul l'essence de la gastronomie française pour de nombreux Américains. Sa cuisine, bien que profondément française en termes de cuisson et de texture, s'enrichit de produits et saveurs américains.
Les distinctions des Grandes Tables du Monde
Dans le domaine de la sommellerie, le prix a été attribué à Sergio Calderon, un Argentin œuvrant pour Michel et Sébastien Bras à Laguiole, reconnu pour son choix de vins au sein de leur nouveau restaurant à Paris.
Le prix du meilleur pâtissier est allé à Giuseppe Amato du restaurant triplement étoilé La Pergola à Rome, célèbre pour sa version innovante du cannolo. Enfin, Jenny Yun du restaurant Manresa à Los Angeles a été couronnée meilleure directrice de salle.
