Connaissez-vous le plaisir unique d'un ananas flambé au rhum ? Ce dessert, alliant exotisme et spectacle, est simple à préparer et est parfait pour apporter une ambiance tropicale à votre table.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 tranches d’ananas en conserve
- 50 grammes de sucre roux
- 30 grammes de beurre
- 5 cl de rhum ambré
- 100 ml de jus d'ananas
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Briquet de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le sucre roux et laissez caraméliser légèrement jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Étape 3
Incorporez les tranches d’ananas et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté pour qu’elles dorent bien.
Étape 4
Versez le jus d’ananas pour déglacer, c’est-à-dire pour dissoudre les sucs caramelisés, et laissez réduire légèrement.
Étape 5
Versez le rhum sur les tranches d’ananas et enflammez délicatement à l’aide d’un briquet de cuisine jusqu’à ce que l’alcool soit évaporé.
Mon conseil de chef
Pour une texture encore plus intéressante, ajoutez des éclats de noix de coco grillés juste avant de servir.
Une alliance parfaite
Pensez à accompagner ce dessert d’un verre de rhum vieux pour une expérience gustative complète et rehausser les saveurs tropicales.
Le saviez-vous ?
Maximilien des Rhums lui-même affirmait que cet ananas flambé représentait l’essence même de l’exploration tropicale européenne au XIXe siècle.
Imprimer
