Cocktail mexicain emblématique, la margarita se distingue par son mélange savoureux de tequila, triple sec et jus de citron. Pour vous aider à la préparer comme un professionnel, le barman Pedro Martinez nous partage trois astuces incontournables.
1. Oxygéner le liquide
Pour réaliser ce cocktail, utilisez un shaker afin de bien mélanger vos ingrédients. Attention toutefois à ne pas trop secouer, comme le souligne Pedro Martinez, barman à Paris : "Le shaker doit permettre de bien mélanger tout en faisant pénétrer de l'air dans votre mélange". Agitez doucement de bas en haut pour préserver la texture du cocktail.
2. Givrer le verre
La fraîcheur est essentielle pour apprécier une margarita. Commencez par placer des glaçons dans votre shaker avant d'ajouter les autres ingrédients. De plus, il est recommandé de refroidir vos verres au réfrigérateur. "Cela garantit que votre margarita sera agréablement fraîche lors de la dégustation", conseille Pedro.
3. Réaliser la décoration
Ne négligez pas l'étape de la décoration, qui ajoute une touche de sophistication. Pour ce faire, coupez un citron en deux et frottez la chair contre les bords de votre verre pour que le sel y adhère. Trempez ensuite le bord dans une assiette de sel et ajoutez une tranche de citron pour parfaire l'esthétique de votre cocktail.
(1) Pedro Martinez, barman au MoonShiner, 5, rue Sedaine, 75011 Paris. Tél.: 09 50 73 12 99.
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