La salade caprese est une véritable célébration de la fraicheur italienne. Originaire de l'île de Capri, elle a su conquérir les cœurs et les papilles du monde entier grâce à son mariage harmonieux entre mozzarella crémeuse, tomates juteuses et basilic aromatique. Ce plat iconique est idéal pour l'été, alliant simplicité et éclat de saveurs.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de mozzarella di bufala
- 4 tomates mûres
- 1 botte de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles Requis
- Plat de service
- Bol
Préparation de la Salade Caprese
Étape 1
Lavez soigneusement les tomates et le basilic, puis tranchez les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2
Égouttez la mozzarella et découpez-la en tranches de dimensions similaires à celles des tomates.
Étape 3
Disposez alternativement les rondelles de tomate et de mozzarella sur un plat.
Étape 4
Parsemez les feuilles de basilic sur les tranches de tomate et de mozzarella pour une touche de couleur.
Étape 5
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour un plat visuellement attrayant, optez pour des tomates de différentes couleurs, comme les tomates cerises jaunes et rouges, qui apportent une touche vivante et colorée.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade caprese d'un vin blanc sec et léger comme un Vermentino ou un Sauvignon blanc. Les amateurs de rosé apprécieront également un rosé de Provence pour un mariage réussi.
La salade caprese, créée dans les années 1920 sur l'île de Capri, est souvent servie comme entrée ou accompagnement, mettant en avant la fraîcheur des ingrédients locaux.
Comment servir
Présentez la salade caprese sur un plat en céramique blanc pour faire ressortir les couleurs éclatantes des ingrédients. Utilisez un couteau et une fourchette à salade pour apprécier ce plat avec élégance.
