Dans notre alimentation, certains choix peuvent mettre à mal l'équilibre de la flore intestinale, entraînant divers problèmes de santé. Le Dr William Berrebi, médecin gastro-entérologue, met en lumière ces dangers.
La prise de poids, les troubles digestifs ou une fatigue inexpliquée peuvent signaler un déséquilibre au sein de notre microbiote intestinal, souvent qualifié de "patron du corps humain" par le Dr William Berrebi. Ce microbiote, riche en milliards de bactéries, facilite la digestion, dialogue avec notre cerveau, renforce notre système immunitaire et défend notre organisme contre les agents pathogènes. Un déséquilibre de cette flore intestinale peut avoir d'importantes répercussions tant sur notre bien-être physique que mental. Parmi les facteurs nuisibles, l'alimentation joue un rôle central. Présentation des principaux coupables.
les ennemis du microbiote : les aliments ultratransformés
Biscuits, pains blancs, chips, sodas et plats préparés industriels sont autant de produits ultratransformés que le Dr Berrebi identifie comme des menaces majeures pour l'équilibre de notre microbiote. Ces aliments, issus de procédés industriels, éliminent les fibres bénéfiques tout en intégrant des additifs nocifs. Selon le médecin, « ces additifs rendent l'intestin perméable, permettant à des bactéries nuisibles et à des toxines, telles que certains métaux lourds, de pénétrer dans la circulation sanguine ».
Par ailleurs, une consommation excessive d'alcool, dépassant quatre à cinq verres par semaine, accroît la perméabilité intestinale, ouvrant la porte à des agents pathogènes et à des microparticules dangereuses. Cela peut entraîner des inflammations chroniques de l'intestin, souvent invisibles à l'œil nu, et favoriser des pathologies telles que la résistance à l'insuline et la maladie du foie gras (aussi connue sous le nom de Nash).
La forte teneur en sucres de ces aliments pose également problème. Dépasser la dose quotidienne recommandée de 25 grammes peut créer une dysbiose. En effet, les sucres rapides favorisent la prolifération de bactéries nuisibles tout en inhibant le développement de microorganismes bénéfiques, créant ainsi un déséquilibre pouvant mener à une absorption accrue des graisses et, finalement, à une prise de poids.
le rôle essentiel des fibres
Un autre facteur crucial pour préserver l'équilibre du microbiote est la consommation adéquate de fibres. Ces dernières, nourrissant nos bactéries intestinales, jouent un rôle fondamental dans la production de post-biotiques, substances reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et anti-cancéreuses. Les experts conseillent d'atteindre au moins 30 grammes de fibres brutes par jour.
Pour y parvenir, il est conseillé de consommer quotidiennement : 150 grammes de légumes crus, 200 grammes de légumes cuits, 200 grammes de fruits (un gros ou deux petits), et 100 grammes de céréales complètes. De plus, l'incorporation de graines de lin, de chia ou d'oléagineux est également recommandée. Enfin, il est important de privilégier les aliments bruts et bio, car les pesticides peuvent également altérer notre microbiote intestinal.
(1) Mission ventre plat, Dr William Berrebi, (éditions Marabout), 224 pages, 14,90€.
