La méthode des chefs pour sublimer vos légumes avec QOOQ, le premier livre de cuisine numérique.
Malgré l'essor de la cuisson vapeur, la méthode anglaise demeure très prisée, notamment pour les légumes verts tels que les haricots, le brocoli et les petits pois.
Les atouts de la cuisson à l'anglaise
Cette technique de cuisson ne nécessite pas une batterie de cuisine sophistiquée. Elle permet aux légumes de conserver une jolie teinte verte. En variant le temps de cuisson, vous pouvez obtenir des légumes plus ou moins croquants, adaptés à vos préférences.
Astuces pour une cuisson réussie
- Choisissez des légumes frais et de saison.
- N'oubliez pas de saler l'eau : cela aide à conserver la couleur.
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