La période des fêtes est souvent synonyme de plaisir et de convivialité. Qui n'a pas envie de se régaler avec des douceurs tout en décorant le sapin ? C'est le moment idéal pour se faire plaisir. Cependant, ces instants de bonheur peuvent parfois être ternis par les excès de la saison. Comment déguster sans culpabilité ? La réponse réside dans la modération, une stratégie efficace pour savourer ces moments festifs.
Pour vous aider à profiter pleinement, nous vous proposons trois recettes de biscuits de Noël équilibrés. Fabriqués à partir d'ingrédients nutritifs comme l’avoine et le beurre de cacahuète, ces délices intègrent aussi une touche de beurre et de sucre pour le plaisir. Leur petite taille facilite le contrôle des portions, vous permettant ainsi de profiter tout en préservant un équilibre alimentaire.
Biscuits à l'avoine et au chocolat sans cuisson
Ingrédients
- 200 g de cassonade
- 125 g de beurre
- 120 ml de lait entier
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 250 g de flocons d'avoine traditionnels
- 50 g de noix de coco râpée, plus un peu pour la décoration
- 120 g de beurre de cacahuète crémeux
- 120 g de pâte à tartiner chocolat-noisette
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 1 c. à café de sel
Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans une casserole, mélangez cassonade, beurre, lait et cacao, puis portez à ébullition. Maintenez l'ébullition 1 à 2 minutes, jusqu'à 110 °C. Retirez du feu et incorporez les flocons d'avoine, noix de coco, beurre de cacahuète, pâte à tartiner, vanille et sel. Mélangez bien.
Formez des cuillerées de pâte sur les plaques et ajoutez un peu de noix de coco sur le dessus. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante avant de conserver dans un contenant hermétique.
Biscuits croissants aux noix de pécan
Ingrédients
- 225 g de beurre salé, ramolli
- 90 g de sucre glace, plus pour la finition
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle (facultatif)
- 250 g de farine
- 120 g de noix de pécan, finement hachées
Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre et la vanille. Ajoutez la cannelle et la farine jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez les noix de pécan. Préchauffez votre four à 165 °C.
Formez des boudins ovales de pâte et placez-les sur des plaques de cuisson. Faites cuire 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Laissez refroidir un peu avant de saupoudrer de sucre glace.
Biscuits au Nutella
Ingrédients
- 375 g de Nutella
- 45 g de sucre brun
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 90 g de farine
- 120 g de pépites de chocolat (facultatif)
- Fleur de sel
Préchauffez le four à 175 °C. Dans un bol, mélangez le Nutella et le sucre. Incorporez l'œuf, puis la farine. Ajoutez les pépites si désiré. Formez des boules sur les plaques et aplatissez-les légèrement. Faites cuire 8 à 10 minutes, saupoudrez de fleur de sel et laissez refroidir.
