Découvrez une recette qui séduira les amateurs de douceurs saines : le flan de quinoa à la banane et aux fruits rouges. Ce dessert délicat marie les saveurs sucrées des fruits avec la légèreté du quinoa. Impossible de résister à sa croûte dorée et à son coeur fondant. Un pur délice !
30 minutes
25 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 bananes
- 200 grammes de fruits rouges surgelés
- 500 ml de lait d’amande
- 100 grammes de sucre de canne blond
- 2 cuillères à café d’agar-agar
Ustensiles
- Moule à flan en silicone
- Casserole antiadhésive
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 2
Plongez le quinoa dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez et réservez.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez le lait d’amande avec le sucre de canne et l’agar-agar. Portez à ébullition et laissez mijoter 2 minutes.
Étape 4
Incorporez les bananes écrasées et les fruits rouges dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 5
Mélangez le quinoa avec le mélange de fruits, remuez bien et versez dans un moule en silicone.
Étape 6
Refroidissez avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Astuce de chef
L’agar-agar, gélifiant d'origine végétale, est essentiel pour la texture légère de ce dessert. Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de soja ou de riz selon vos préférences.
Accompagnement idéal
Ce flan se marie parfaitement avec un thé vert glacé, dont la fraîcheur viendra équilibrer la douceur des fruits.
Information supplémentaire
Originaire des Andes, le quinoa est une graine sans gluten, riche en protéines, souvent appréciée dans les recettes végétariennes pour sa valeur nutritionnelle.
Présentation du flan
Démoulez délicatement le flan sur un plat. Décorez avec des fruits frais pour une touche colorée. Servez chaque part dans une petite assiette accompagnée d'une cuillère.
