Dans son émission Petits Plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte, accompagné de la talentueuse chanteuse Aurélie Saada, présente une recette exquise de guizadas, des petits biscuits typiques de Tunisie, enrichis de délicates notes de fleur d'oranger et de chocolat.
Ce retour du chef sur TF1 nous offre un dessert sans gluten, parfait pour les intolérants au blé. Ces petits fours aux amandes, moelleux et savoureux, séduiront à coup sûr les papilles des petits comme des grands. N'hésitez pas à explorer ses autres créations sucrées, telles que son pain perdu aux coings, son moelleux aux poires, ou encore ses baklavas qui font saliver les gourmands.
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Les délicieuses guizadas à la fleur d'oranger et chocolat
Pour conserver le moelleux de vos guizadas, rangez-les dans une boîte hermétique. Ces biscuits cuisent rapidement et deviennent durs une fois refroidis. Une attention particulière est à porter pour qu'ils restent légèrement dorés pendant la cuisson.
Ingrédients de la recette
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de poudre d’amande
- 150 g de poudre de pistache
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 3 cuillères à soupe d'eau de rose
- Quelques pépites de chocolat
- Pétales de rose et morceaux de pistache pour la décoration
Étapes de la recette
- Séparez le jaune du blanc d'œuf.
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amande avec le blanc d'œuf.
- Incorporez 80 g de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d’oranger.
- Ajoutez les pépites de chocolat pour une touche gourmande.
- Mélangez tous les ingrédients soigneusement.
- Dans un autre bol, combinez 150 g de poudre de pistache et 70 g de sucre.
- Versez l’eau de rose pour une douceur exquise.
- Sur du papier cuisson, façonnez de petites boules et des quenelles de pâte.
- Décorez avec des pétales de rose et un peu de pistache, puis ajoutez une pincée de sel.
- Enfournez pendant 8 minutes à 180 degrés. Les gâteaux doivent être légèrement dorés et rester moelleux à l’intérieur.
