Si les glucides éveillent nos papilles, leur consommation excessive peut être nuisible à la santé. L'objectif est donc de réduire notre apport, de favoriser des sucres de meilleure qualité et de profiter de leurs bienfaits sans excessif. En suivant ce guide, découvrez comment naviguer à travers les différents types de sucre.
Les glucides, essentiels mais à consommer avec modération
Les glucides, source d'énergie pour le cerveau et les muscles, devraient constituer environ 50 % de notre apport calorique quotidien. Il est donc recommandé de privilégier les fructoses présents dans les fruits, le lactose des produits laitiers, ainsi que l'amidon du pain, des pommes de terre, du riz et des légumineuses.
Mythes courants sur le sucre
- Tous les sucres se valent: FAUX. Les glucides se divisent en sucres rapides et lents. Par exemple, le saccharose est rapidement absorbé, alors que l'amidon est digéré plus lentement, influençant ainsi la glycémie différemment.
- Les édulcorants sont sans danger: VRAI & FAUX. S'ils sont moins caloriques, certaines études relient leur consommation à des risques accrus de cancer et à des perturbations du microbiote intestinal.
- Le sucre favorise la dépendance: VRAI. Une consommation régulière de sucre stimule la zone de récompense du cerveau, ce qui peut mener à des envies irrésistibles.
Comment réduire sa consommation de sucre ?
Les Français consomment en moyenne 100 g de sucre ajouté par jour, bien au-dessus des recommandations de l'OMS qui limite à 25 g. Pour réduire cette consommation, commencez par éliminer les boissons sucrées et limitez le sucre dans vos préparations. Favorisez également des substituts naturels comme le miel ou le sirop d'agave.
Dernières astuces : Utilisez des applications comme Yuka pour identifier les produits sans sucre ajouté lors de vos courses.
