Éveillez vos sens avec des recettes saines et délicieuses qui mettent à l’honneur nos belles régions. Pour célébrer l’arrivée du printemps, Florette vous propose cinq plats emblématiques, alliant fraîcheur et produits du terroir. Du cannelé salé à la corse de melon en passant par une soupe provençale, laissez-vous tenter par ces revisites.
- Cannelés salés à la carotte et coriandre
- Salade landaise aux légumes frais
- Salade bretonne aux langoustines
- Soupe au pistou provençale
- Rafraîchissement au melon et pastèque
Cannelés apéritifs à la carotte et coriandre
Plongez au cœur de Bordeaux avec ces cannelés salés, alliant carotte et coriandre, parfaits pour un apéritif qui fera sensation.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de carottes râpées Florette
- ½ barquette de coriandre Florette
- 130 g d’Ossau-Iraty
- 50 cl de lait entier
- 60 g de beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 100 g de farine
- Fleur de sel
- Poivre
Étapes :
- Chauffez le lait et incorporez le beurre.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Battez les œufs avec la farine, puis ajoutez le lait tiède.
- Incorporez les carottes, l’Ossau-Iraty et la coriandre.
- Versez dans des moules et enfournez pour 20-25 minutes.
- Décorez avec de l’Ossau-Iraty et de la coriandre avant de servir.
Salade landaise de laitue et carottes
Cette salade allégée mais riche en saveurs vous fera voyager dans les Landes. Traditionnellement garnie de divers ingrédients, voici une version tout aussi savoureuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de laitue Florette
- 180 g de carottes râpées Florette
- 1 oignon nouveau
- 16 tranches de magret de canard séché
- 80 g de pommes de terre sarladaises
- ½ barquette de ciboulette Florette
- Quelques cubes d'Ossau-Iraty
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
Étapes :
- Préparez les pommes de terre en les poêlant.
- Ciselez l'oignon nouveau.
- Préparez une vinaigrette avec moutarde, huile et vinaigre.
- Composez la salade en ajoutant les ingrédients sur un lit de laitue.
- Assaisonnez et dégustez.
Salade bretonne et langoustines
Apportez l'air marin à votre table avec cette salade de langoustines, artichauts et radis qui évoque le printemps breton.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de jeunes pousses Florette
- Une dizaine de radis Florette
- 260 g de cœur d’artichaut mariné
- 16 petites langoustines
- 20 g de beurre
- 1 citron pressé
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de moutarde
Étapes :
- Faites une vinaigrette avec moutarde, citron et huile.
- Préparez les radis et les langoustines.
- Faites cuire les langoustines au beurre.
- Composez la salade et assaisonnez.
Ces délicieuses recettes illustrent parfaitement la diversité de la cuisine régionale française. Pour couronner le tout, n'oubliez pas de vous hydrater avec le rafraîchissement charentais à base de melon et pastèque, idéal pour les journées chaudes. Bonne dégustation !
