Le soleil de Provence illumine votre verre avec une explosion d’arômes. Aujourd’hui, je vous propose une recette détaillée pour préparer un vin d’orange typiquement provençal, une boisson sucrée et parfumée qui incarne l’art de vivre méridional.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 3 oranges non traitées
- 1 citron non traité
- 300 grammes de sucre en poudre
- 10 cl d’eau-de-vie à 40°
- 75 cl de vin blanc sec
- 1 gousse de vanille
- 2 bâtons de cannelle
Matériel requis
- Une grande jarre ou un bocal hermétique
- Un presse-agrumes
- Un couteau bien aiguisé
Préparation étape par étape
1. Préparation des fruits
Lavez soigneusement les oranges et le citron pour éliminer toute impureté.
2. Découpe des agrumes
Coupez les fruits en rondelles ou quartiers, sans les peler, et placez-les dans la jarre.
3. Ajout des ingrédients
Incorporez le sucre, les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue.
4. Mélange final
Versez l’eau-de-vie et le vin blanc sec sur le mélange de fruits et épices.
5. Macération
Fermez le récipient et laissez macerer pendant trois semaines dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.
6. Note sur la macération
*Macerer signifie laisser des ingrédients tremper dans un liquide pour qu’ils s’imprègnent de ses saveurs.
Mon astuce de chef
Pensez à filtrer soigneusement le vin après macération pour éviter toute amertume due aux morceaux de fruits.
Accords culinaires
Pour accompagner votre vin d’orange, optez pour des mets légers comme des toasts de saumon fumé ou une salade d’été. Ce vin se marie également parfaitement avec des desserts peu sucrés, comme une tarte aux fruits.
Culture et traditions
Origine du vin d’orange : Ce breuvage a une histoire riche en Provence. Initialement préparé à la fin de l’hiver avec les dernières oranges de saison, il était dégusté lors de célébrations printanières.
